Cá điêu hồng nướng

Nguyên liệu:

• 1 con cá điêu hồng (~1kg)
• 2 thìa canh tương ớt
• hạt nêm, hạt tiêu bột, mắm
• húng quế
• tiêu xanh
• Gừng
• Xả

Cách làm

1. Cá đánh sạch vảy, bóc mang, rửa sạch. Lấy dao khía 3 đường trên thân cá (cả 2 mặt)
2. Cá ướp với gừng bỏ vỏ, giã nát + xả thái mỏng + tiêu xanh đập dập + tiêu bột + tương ớt + húng quế. Cho gừng, xả và gia vị vào cả phía trong bụng cá nữa. Ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm
3. Lò nướng bật 180 độ C trước khoảng 5 phút. Cho cá vào nướng vàng 2 mặt, khoảng trong vòng 25-30 phút là được.
4. Ăn nóng, kèm với bánh tráng và rau sống