Flower Orange Chiffon Cake

Vẫn là Orange Chiffon, nhưng lần này mẹ cho vào khuôn hoa nhé, thế là thành Flower Orange Chiffon Cake

Mẹ trét thêm ít kem tươi vào giữa bánh, loằng ngoẳng vài đường trên mặt bánh, thế là xài ngon luôn



Bánh này về chất lượng thì khỏi bàn rồi, duy chỉ có điều, bánh nở cao quá (mà khuôn 22cm đấy), nên khi cắt từng cánh hoa ra, nó cứ ngật ngà ngật ngưỡng. Bánh này cắt đôi làm thành 2 cái được, chít trát vôi vữa vào là có thể thành luôn 2 cái bánh có độ cao tương đương với bánh ngoài hàng làm rồi

Mứt dừa

Khởi động nấu mứt cho Tết nguyên đán nào . Hơi sớm nhỉ, nhưng thực ra cũng không sớm đâu. Vì còn có hơn 1 tháng nữa thôi là Tết rồi. Mà mấy món mứt này để được từ 3~6 tháng cơ mà. Thế thì tranh thủ lúc rảnh làm ít để dành cho Tết thôi. Vì làm mứt rất mất thời gian, tỉ mẩn và cả thời gian nấu mứt nữa, không thể vội vàng được. Nếu vội, đường sẽ cháy, mứt sẽ không giữ được màu trắng tinh của nó.

Khởi động bằng mứt dừa nhé (lại dừa nhỉ, tại dừa là món khoái khẩu của mẹ mà )

Đây là mứt dừa cổ truyền, chỉ với màu trắng tinh khôi với vị vanilla thơm nhẹ...



...còn đây, mẹ đã biến tấu...thành mứt dừa vị lá dứa . Thơm lắm nhá

Japanese Cottony Cheesecake

Đã vài lần mẹ làm cheesecake, nhưng mẹ không thích cheesecake lắm. Nhưng khi đọc CT của WP thì thấy em ấy bảo đây là loại bánh ngon nhất mà em ấy đã từng ăn. Nên mẹ quyết tâm làm thử, mặc dù trong lòng nghĩ, không thích cheesecake đâu.

Nhưng khi bánh ra lò thì cái ý nghĩ ban đầu của mẹ tan biến . Quả thực bánh rất ngon. Thơm và béo ngậy cùng với vị hơi chua nhẹ của creamcheese và chút cốt chanh. Bánh mềm xốp chứ không đặc tí nào đâu nhé

Nguyên liệu:

• 250 gram cream cheese
  
• 150 ml whipping cream
  
• 50 gram bơ
  
• 60 gram bột mỳ thường
  
• 20 gram bột ngô
  
• 6 lòng đỏ trứng
  
• 1 thìa canh nước cốt chanh
  
• 6 lòng trắng trứng
  
• 1/4 thìa cà phê cream of tatar
  
• 120 gram đường cát
  

Thực hiện

1. Đun cách thủy cream cheese, bơ và sữa. Dùng một cái bát đặt lên một nồi nước sôi. Chú ý không để nước chạm đáy bát. Khuấy đều đến khi cream cheese tan hoàn toàn , không còn mảng cục (rất quan trọng!). Sau đó để nguội hoàn toàn

2. Bật lò nướng lên 160C. Trét bơ chống dính vào khuôn. Nếu dùng khuôn đáy rời thì bọc khuôn bằng hai lớp giấy thiếc để nước không vào. Chuẩn bị luôn một cái khay to hơn để vừa khuôn bánh.

3. Khi hỗn hợp cheese nguội, cho lòng đỏ trứng + bột (rây bột đều) + nước cốt chanh vào quậy đều.

4. Đánh lòng trắng trứng: đánh với cream of tatar hoặc muối đến khi có bọt. Sau đó từ từ vừa cho đường vừa đánh trứng - từng thìa một đến khi hết chỗ đường. Đánh trứng đến khi bông cứng

5. Nhẹ nhàng trộn trứng trắng vào hỗn hợp bột - cố gắng để không làm mất bọtu khí mà hỗn hợp vẫn được quyện nhuyễn.

6. Cho hỗn hợp vào khuôn. Đặt khuôn vào khay, sau đó đổ nước thật sôi vào khay. Đổ đến độ 1/2 - 2/3 khuôn.

7. Bake trong lò nước khoảng 70~80 phút hoặc tới khi xiên que vào bánh, rút ra que sạch thì là được.

Rau câu dừa

Mấy quả dừa xiêm lấy nước, cho bột rau câu vào đun sôi, đổ vào khuôn (hoặc đổ luôn vào vỏ quả dừa đó). Cơm dừa non nạo mỏng rồi thả vào hỗn hợp rau câu. Thế là được một món tráng miệng cực đơn giản, lại ngon, thơm, mát vô cùng

Gingerbread House - Công trình đã hoàn thành!

, cuối cùng thì mẹ cũng hoàn thành ngôi nhà này. Mấy hôm mệt mệt nên mẹ lười chẳng làm nốt. Nhưng L đòi nợ ghê quá , nên tối qua mẹ phải hoàn thành nốt đây. Tạm coi như hoàn thành, tuy chưa được hoàn thiện

Nhiều chi tiết mẹ phải gắn đi gắn lại, vì cứ gắn xong, Sóc lại...vặt xuống của mẹ

Công trình của nhà mình đây







Nhà soi bóng....kính này



...và toàn cảnh từ trên xuống...






Thợ xây tí hon này

Gato cơ bản - Bánh sinh nhật chị Bống

Các loại bánh mẹ cũng làm khá nhiều, duy chỉ có bạn gato là mẹ ít làm. Gato ở nhà mình không được chuộng lắm. Mà giờ cứ cái gì được ưa chuộng là mẹ phải ưu tiên thôi . Nhưng rồi chả lẽ đi tặng SN bằng bánh mỳ, hoặc cookies, hoặc những loại bánh không trang trí hay sao . Bất hợp lý nhỉ . Nên cũng phải đầu tư thời gian vào bạn này thôi.

Đây là cái bánh đầu tiên mẹ trang trí, trét miết đầy đủ nhá , theo đúng nghĩa bánh gato sinh nhật nhá . Đối với mẹ, nó cũng khá bảnh đấy chứ . Tất nhiên, so với mọi người, thì cái bánh của mẹ trang trí còn vụng lắm. Nhưng tự an ủi, lần đầu thế là tốt rồi

Gato cơ bản

Nguyên liệu

• 90gr bột mỳ + 20gr bột ngô
  
• 4 quả trứng to (250~260gr)
  
• 100gr đường bột
  
• 40gr dầu ăn hoặc bơ quay chảy
  

Thực hiện

• Lò bật nóng trước, nhiệt 160C
  
• Chuẩn bị sẵn khuôn 18~20cm. Bôi bơ quanh khuôn để chống dính
  
• Đánh trứng tốc độ cao với đường tới khi trứng không còn bọt. Trứng chuyển màu vàng nhạt là được (khoảng 10 phút)
  
• Rây bột vào hỗn hợp trứng làm vài lần. Trộn nhanh và nhẹ tay
  
• Cho bơ/dầu ăn vào trộn đều
  
• Đổ vào khuôn, vỗ nhẹ vài cái, cho vào lò nướng trong vòng 35~40 phút, tới khi thấy bánh tách khỏi thành bánh, vàng rộm là được.
  
• Bỏ ra, để nguội trước khi trét kem trang trí
  

Tip trang trí bánh này là mẹ học của cô Andee, Vừa đơn giản lại vừa đẹp. Cám ơn cô Andee nhiều

Chuẩn bị sẵn bánh kem đã chà láng sơ bề mặt, thành bánh cần chà láng kĩ - mẹ chà láng chưa được bóng bẩy lắm . Mẹ dùng kem bơ để trét bánh này.



_ Cho socola vào khuôn nhôm (hoặc nồi nhỏ), bắt lên bếp chưng cách thủy cho đến khi chảy nhão thì cho vào từ 5-6 muỗng café dầu ăn (socola càng tốt thì càng ít dầu ăn lại), quậy tiếp cho tan đều thì tắt bếp.
_ Đổ hết socola đã quay chảy đó vào túi bắt kem, chờ ấm ấm. Cắt đầu túi khoảng 0,3-0,5cm
- Bắt ngay mép mí thành bánh để socola chảy dài ngắn tự nhiên.



_ Để chocolate nguội rồi mới trang trí tiếp. Bắt đường viền chân bánh và và viền mép



Và đây là tác phẩm của mẹ







Vậy là mẹ có chiếc bánh tặng SN chị Bống rồi. Chị B sướng rơn nhé. Cứ ngắm nghía mãi búp bê trên bánh nhá