Nguyên liệu
· 6 egg yolks
· 150 g white sugar
· 155 ml milk
· 295 ml heavy cream
· 3 ống vanilla extract
· 455 g mascarpone cheese (hôm vừa rồi không đủ mascarpone nên mình cho 250g mascarpone + 205gr creamcheese
· 60 ml strong brewed coffee, room temperature
· 30 ml rum
· 30 ladyfinger cookies
· 5 g unsweetened cocoa powder
Cách làm:
1. Trong một cái nồi nhỏ, đánh lòng đỏ trứng và đường cho tới khi hòa trộn đều nhau, tiếp tục cho sữa vào trộn đều. Bắc nồi lên bếp, đun lửa trung bình, quấy đều tay liên tục cho tới khi hỗn hợp sôi. Đun sôi nhẹ tiếp khoảng 1 phút. Tắt bếp và để nguội bớt. Bọc nylon thật kín lên trên và để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 1 giờ.
2. Trong một tô trộn lớn, đánh kem với vanilla cho tới khi kem đặc cứng lại (nhấc que đánh trứng lên mà nó không rớt xuống).
Creamcheese và mascarpone dùng thìa miết nát ra, sau đó cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh tới khi mượt mịn.
3. Trong một tô nhỏ, trộn lẫn coffe và rum. Bẻ ladyfinger ra làm 2 và nhúng vào hỗm hợp coffee.
4. Xếp bánh đã nhúng vào khuôn. Cho một nữa hỗn hợp mascarpone lên trên ladyfingers, tiếp theo là một nửa whipped cream . Lặp lại với lớp tiếp theo và rắc cocoa lên trêm cùng. Bọc nylon và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 6-8 tiếng (mình để qua đêm), until set.
Chả biết decorate ra làm sao, đành tha về một túi hoa đường trang trí tạm. Cái này ăn chả
ra gì nên lúc ăn lại bỏ nó đi. Bánh ox bảo ngon. Nhưng có một vấn đề là bánh mềm như
kem, không thể cắt miếng gọn gàng được (thực ra là hơi bị lem nhem) nên trông hơi bị mất
mỹ quan
tươi vậy. (Máy ảnh hết pin nên không chụp được process, có mỗi thành phẩm)
Note: Bánh ăn xong, ox bảo ối say mất rồi 
Bánh cắt ra rồi đây ạ. Em V, bác Q và các bác khác bắt bệnh giúp em xem nó có ổn không với ạ? Thanks cả nhà nhiều nhiều
1 nhận xét:
Nguyên liệu trong loại bánh này của chị toàn tiếng Anh không ah!! Em không tìm mua được hết, chị giúp em với nha... nhìn cái bánh hấp dẫn quá, em cũng mún là cho "xã iu" của em 1 cái như vậy lắm
Đăng nhận xét