Chocolate Melting Moments

Thật tình cờ hôm nay mẹ làm mẻ bánh này lại thành ra rất có ý nghĩa

Chả là mấy hôm nay, L có cái răng bị lung lay (cái răng đầu tiên lung lay đấy ạ ). Vừa đi làm về, con gái mách ngay, ..."hôm nay ở lớp, món cá rán hơi cứng, con lại cắn phải răng lung lay, đau quá mẹ ạ".... Mẹ bảo há mồm ra cho mẹ xem. Xờ nhẹ vào cái răng, thì thấy mõm lắm rồi . Nói thật là cứ đụng đến răng lợi, là mẹ sởn gai ốc , vì thế nên bộ nhá của mẹ...hơi bị khiêm tốn .

Mẹ bảo L há mồm, mẹ kiểm tra. Kể ra nếu mẹ dũng cảm hơn chút nữa, chỉ cần mạnh tay một chút thôi, là em răng đó sẽ tạm biệt L để nhường chỗ cho bạn răng khác rồi. Nhưng thực sự mẹ sợ. Mẹ buộc sợi chỉ vào răng con rồi, thấy rùng mình...bảo con cầm đầu sợi chỉ giật , thì con bảo sợ đau. Cuối cùng mẹ đành nhờ bà trẻ . Bà vừa lung lay cái răng, con nhăn mặt kêu đau. Thế là mẹ bảo để mẹ buộc lại sợi chỉ cho bà..giật . Mẹ đang loay hoay lấy sợi chỉ. thì bỗng thấy L chìa tay ra, bảo mẹ ơi răng rụng rồi này . L bảo con vặn đấy mẹ ạ, chả đau gì cả . Trời, thế mà mẹ hết cả hồn, chả dám nhìn cái răng ấy nữa. Con gái mẹ giỏi quá, dũng cảm quá .

Với cái lỗ hổng trong mồm, con chưa quen nên cứ đá lưỡi vào nó. Thế mà răng vừa nhổ xong một lúc, đã nhón vài cái bánh melting moments của mẹ xơi ngon lành rồi . Cũng may, vì bánh này đúng như tên gọi của nó, tan ngay khi vừa cho vào miệng. Thậm chí, nó cực dễ vỡ vụn ra khi cầm mạnh tay vào chiếc bánh. Loại bánh này rất phù hợp cho trẻ con, người già, và những bạn .... vừa chia tay với....răng....như L của mẹ



Nguyên liệu

• 125 gm. bơ nhạt- để mềm
  
• 2 Tbsp. đường bột
  
• 120 gm. bột mỳ
  
• 2 Tbsp. bột ngô
  
• 1 Tbsp. bột cocoa
  
• 85 gm. kem Nutella
  

Thực hiện:

(1) Đánh bơ với đường bột tới khi bông xốp.
(2) Cho nguyên liệu khô vào, trộn đều để được khối bột mềm.
(3) Cho bột vào túi bắt kem, dùng đui sao tạo hình cho bánh.
(4) Nướng nhiệt 160C trong vòng 12~15 phút hoặc tới khi bánh chín. Để nguội trên giá.
(5) Kẹp 2 bánh trét kem Nutella ở giữa. Loại kem trét giữa, mẹ dùng loại này



Note: Nếu không thích kiểu tan trong miệng của bánh này, có thể bỏ bột ngô đi.

Source: Yochana

Plum Blossom Flower Flaky Mooncake

Úi giời, loại bánh nướng này có cái tên dài quá , nhưng mà tên hay ghê cơ. Hổng phải mẹ đặt tên đâu nhá, cái tên hay thế mẹ chả nghĩ ra được đâu, của bác Yochana đấy ạ .

Gọi là bánh nướng, mà lại không phải là bánh nướng, mà đích thị nó lại là bánh nướng . Nghe rắc rối nhỉ . Nhưng đúng thế mà. Nó được nướng nên nó là bánh nướng là đúng rồi. Nó lại không phải là bánh nướng, vì khi nói tới hai từ "Bánh nướng", mọi người sẽ hình dung ra loại bánh nướng Trung thu cổ truyền cơ. Nhưng dù sao, nó đích thị vẫn là BÁNH được NƯỚNG . Suy ra, nó chính là BÁNH NƯỚNG

Híc, mẹ hôm nay lẩm cẩm nhể, lại ngồi bới chữ ra . Khéo lại lạc đề mất . Quay lại chủ đề nha

Chả là khuôn bánh trung thu mẹ cho các cô mượn rồi, vì bánh trung thu cơ bản mẹ làm cũng tạm đủ roài. Cho nên, mẹ quyết định làm bánh nướng....lai căng này cho thêm phần đông đủ trong họ...bánh nướng Vỏ bánh có rất nhiều lớp, giòn và dễ bong từng lớp. Nhân mềm, thơm và ngọt nhẹ. Có lẽ mẹ nghiện nhân đậu đỏ mất thôi

Nguyên liệu (cho 16 bánh, mẹ đã thay đổi chút ít so với công thức gốc để cho phù hợp)






Nguyên liệu cho vỏ bọc (Water Skin:)

• 200 gm. bột mỳ
  
• 20 gm. đường bột
  
• 80 gm. bơ nhạt, để lạnh
  
• 100 ml. nước
  

Nguyên liệu cho vỏ lót (Oily Skin)

• 200 gm. bột mỳ
  
• 120 gm. bơ nhạt (quay chảy)
  
• 15gm. đường bột
  

Nhân bánh:

• 800 gm. nhân đậu đỏ, hoặc hạt sen hoặc nhân gì tùy thích (cách làm giống nhân bánh trung thu)
  

Phết bánh:

• 1 trứng + 2 thìa canh nước + chút dầu mè (đánh tan)
  
• Một chút vừng đen và vừng trắng để trang trí
  

Thực hiện:

(1) Chia nhân thành các viên nặng 50gr. Vê tròn.
(2) Trộn lẫn bột mỳ, đường bột của phần vỏ bọc. Cho bơ vào, dùng tay bóp nát bơ lẫn với bột và đường. Cho nước vào. Nhào để được khối bột mềm, dẻo. Chia làm 16 phần (khoảng 25gr/viên)
(3) Trộn lẫn nguyên liệu vỏ lót, chia làm 16 phần.
(4) Ấn dẹt vỏ bọc và gói vỏ lót vào trong. Vê thành hình tròn. Dùng cán, cán thành dải dài rồi cuộn lại như bánh cuộn. Tiếp tục làm như vậy thêm 2 lần nữa. Cho nhân vào, gói lại. Làm tương tự với các phần bột còn lại cho tới hết.
(5) Ấn nhẹ bánh cho hơi dẹt.
(6) Dùng dao cắt bánh thành 5 cánh hoa, không cắt rời phần giữa. Dùng ngón tay ấn lõm giữa bánh.
(7) Lấy dao khía các đường thẳng trên mặt các cánh hoa.
(8) Phết trứng và rắc vừng vào phần ấn lõm giữa bánh
(9) Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt 180C trong vòng 20 - 25 phút. Cho ra giá để nguội.