COpy from LanMC
I. Nguyên Liệu:
1) Bột mỳ: 110gr
2) Trứng: 04 quả (trứng gà công nghiệp)
3) Đường xay: 100gr (có thể giảm đi nếu không muốn ăn ngọt nhé)
4) Bơ: 40gr (làm chảy)
II. Thực hiện
1) Bật trước lò ở nhiệt độ 130 - 150 độ C
2) Lấy một cục bơ nhỏ, di đều vào lòng khuôn nhé, sau đó cho một chút bột mỳ vào (khoảng 1 thìa súp thôi), láng đều bột mỳ tráng đều khuôn (mục đích là để chống dính nhé, khi lấy bánh ra sẽ được một cái bánh mịn màng chứ ko nham nhở )
3) Đập trứng vào một cái bát sâu lòng (tốt nhất là dùng một cái cặp lồng), cho đường vào rồi dùng máy đánh trứng để đánh (dùng nấc 3 hoặc 4 của máy đánh trứng nhé), đánh trứng khoảng 10 phút (lưu ý là ko để que đánh trứng chạm đáy bát hoặc cặp lồng nhé). Khi nào được hỗn hợp không có bọt, thành kem màu vàng nhạt là được (nhớ là đánh khoảng 10 phút nhé)
4) Dùng rây, rây bột vào hỗn hợp trứng đường (3), rây từng ít một rồi ngoáy nhẹ và nhanh tay (dừng phới đánh trứng mà ngoáy nhé). Sau đó trộn vào 40gr bơ đã làm tan chảy.5). Để hỗn hợp (4) ở ngoài khoảng 5 phút rồi đổ (4) vào khuôn và cho vào lò nướng (rãnh dưới cùng) khoảng 45 phút là được (khi nào bánh có mùi thơm nức thì lấy ra nhé)
III. Làm kem bơ
Nguyên liệu:
- 100gr lòng trắng trứng
- 200gr đường (hoặc ít hơn một chút nếu ko muốn ăn ngọt)
- 300gr bơ
Thực hiện
1) Cho đường vào lòng trắng trứng, cho lên bếp đun thật nhỏ lửa cho tan đường (dùng phới quấy đều nhé), quấy hỗn hợp thật nhẹ tay, khi nào nhúng tay vào hỗn hợp, nhấc lên thấy kéo sợi là được rồi (tắt bếp bắc xuống nhé )
2)Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp (1)(nấc 3 hoặc 4), khi nào được thành phẩm màu trắng, bông và nổi cứng thì cho tiếp 300gr bơ vào đánh nhuyễn
3) Xong rồi, cho kem bơ vào tủ lạnh ít nhất là 2 giờ trước khi trét lên bánh
III. Làm kem tươi
(Tớ thấy kem này ngon nhưng trét lên bánh nó chẩy chả ra cái hình thù gì)
Nguyên liệu:
1) 250m Kem tươi
2) 70gr đường (hạt)Thực hiện:- Xay đường thành bột mịn (cho vào máy xay sinh tố mà xay nhé)
- Cho bát (dùng để đánh kem) vào ngăn đá tủ lạnh (mục đích là cho bát thật lạnh cho kem khỏi chẩy)
- Cho Kem tươi, đường vào bát, dùng phới đánh nhanh tay cho tan đường (ko dùng máy đánh trứng đâu nhé), khi nào kem bông cứng là được (bông cứng là thôi ko đánh nữa nhé, đánh nữa là nó tách nước đấy )
Xong rồi đấy.
Trang trí thì tùy nhé, tớ chưa biết trang trí, tớ toàn dùng sôcôla bào ra rồi rắc tá lả lên trên mặt bánh , hoặc khéo tay hơn thì cắt hoa quả xếp lên trên mặt bánh thành hình hoa. Nếu muốn học bắt bông kem thì vào ttvn tìm sư phụ lá bàng rơi là học hỏi được đấy
Vẫn từ công thức của bác Cafe of the east, nhưng là blueberry muffins, mẹ chế biến thành strawberry muffins.
- Múc ra khuôn cupcake, cho ngay vào lò nướng (đã bật trước vài phút) và nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20' (hoặc tới khi bánh có màu vàng nhạt). 
