30-03-2009

Bánh rán nhân lạc

Chỉ đơn giản là bột nếp nhào với nước nóng để được khối bột dẻo, không dính tay, với phần nhân là lạc rang chín, xay nhỏ trộn đều với chút đường, chút dầu ăn, lăn bột với vừng trắng (nhà mình hết vừng trắng nên dùng tạm vừng vàng, trông hơi xấu ). Chiên vàng, bỏ ra ăn nóng.

Cái vỏ ngoài giòn rụm, nhân ngọt nhẹ, thơm thơm bùi bùi...ăn cơm xong, bố tráng miệng hết luôn....3 cái

Banhran1.jpg picture by nguyetva

Banhran2.jpg picture by nguyetva

Banhran3.jpg picture by nguyetva

Coconut Cupcake

Lâu rồi không làm cupcake, còn dở lon sữa dừa, nên mẹ bỏ ra chế biến....cho đỡ phí .

Cupcake sữa dừa đây

CoconutCupcake1.jpg picture by nguyetva

Nguyên liệu: (12 cái cỡ trung)

  • 60gr bơ, để nhiệt độ phòng
  • 50gr đường
  • 1 cup bột mỳ (128gr)
  • 1 trứng
  • 1/4 thìa cafe muối
  • 1 1/4 thìa cafe baking powder
  • 1/2 cup nước cốt dừa (sữa dừa)
  • 1/2 cup dừa nạo sợi

CoconutCupcake4.jpg picture by nguyetva

Thực hiện

  1. Rây bột mỳ, muối, baking powder
  2. Bơ và đường đánh tới khi bông mịn
  3. Cho trứng vào đánh đều
  4. Cho nước cốt dừa vào, từ từ cho bột vào, trộn đều tới khi các thành phần hòa đều (không trộn quá kỹ)
  5. Cho dừa nạo vào trộn đều
  6. Múc ra khuôn đã chuẩn bị sẵn
  7. Nướng nhiệt 170~175C khoảng 18~20 phút hoặc tới khi thăm que thử, thấy que sạch là được.
  8. Để nguội, trét kem tùy thích.

CoconutCupcake3.jpg picture by nguyetva

24-03-2009

Bánh mỳ gối - Tiếp theo và....chưa hết :))



Lại bánh mỳ gối nhé, vặn vẹo tạo hình khác tí tẹo thôi ạ, còn lại vẫn là nó, bánh mỳ gối :lol: .







Đây vẫn là công thức mẹ ưng ý nhất. Bánh rất mềm, mịn và thơm :up:

22-03-2009

Coconut Chocolate Chip Ice-Cream - Kem sữa dừa, chocolate chip



Thơm ngậy vị sữa dừa, lạo xạo hạt chocolate chip, vừa lạ, vừa quen.... :up:



Pate gan gà



Mấy ngày nay, trên WTT rộ lên một topic rất hot, đó là cách làm pate gan gà. Cách làm thì rất đơn giản, nhanh gọn, mà thành phẩm lại rất ngon nha. Cám ơn mẹ Kun_Kin đã chia sẻ công thức này.

Từ trước thì mẹ hay làm pate gan lợn thôi. Hay làm pate để ăn kèm với bánh mỳ và xôi cho bữa sáng. L cũng thích ăn pate trộn với cơm nữa.

Thêm một công thức cho các bà nội trợ đảm đang này

Nguyên liệu:: cho 2 hũ pate như trong hình

- 300gr gan gà
- vài củ hành khô (hoặc hành tây), tỏi
- 50~70ml cooking cream (nếu k có thì thay bằng whipping cũng được)
- Vài cọng nấm rơm
- 2 thìa canh lá mùi tây tươi băm nhỏ (lá khô thì cho 1 thìa cafe)
- vài lá sage
- 30gr bơ (hoặc mỡ gà)
- tiêu, gia vị
- một chút rượu Rhum

Thực hiện:

- Gan gà lọc bỏ mỡ, gân, thái miếng nhỏ. Ướp với gia vị, tiêu, rhum
- Nấm ngâm, bỏ gốc, băm nhỏ
- Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm trong chảo rồi cho gan vào xào cùng nấm
- Cho tiếp các loại lá thơm, nêm mắm muối vừa miệng. Xào chín, để nguội
- Cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng kem tươi
- Cho vào lọ sạch (nhìn như hàng...xịn nhể, tại vì nhà mình hay dùng loại pate này nên còn lọ của nó, cho luôn vào :lol: )
- Đổ mỡ gà hoặc bơ đun chảy lên trên mặt pate
- Cho vào tủ lạnh cho phần bơ/mỡ đông lại. Sau 2 tiếng là có thể dùng luôn.

Sau khi làm xong, cái cối xay nhà mình cũng sạch bách :lol: . Ăn kèm bánh mỳ nóng hoặc xôi trắng nhé :yes:

Peanut Butter Cookies



Mấy lọ peanut butter này cũng để khá lâu rồi, mang ra kiểm tra xem có bị hôi không. Thế mà nhé, cái lọ mẹ làm thì vẫn thơm phức, còn cái lọ mua ở siêu thị thì...ôi thôi :yikes: . Vậy là phải vứt lọ kia đi. Đồ homemade muôn năm :yes: .

Thôi thì giải quyết luôn cho hết cả lọ này nhé, vậy thì làm 1 mẻ peanut butter cookies. Công thức này đỏi hỏi trộn bột, rồi để bột vào tủ lạnh ít nhất 2h, và tốt nhất là để qua đêm vì bột rất dính. Vậy nên mẹ chuẩn bị bột rồi cho vào tủ lạnh, sáng hôm sau vê tròn rồi mang nướng. Nhàn tênh :up:



Kẹp chút nutella cũng home-made nốt cho mấy bạn nhé.





Nutella homemade đây, trong lọ "xịn" luôn nhá :lol:

18-03-2009

Lại Baguette nào!



Dạo này nhà mình chiến đấu bánh mỳ ác quá. Hết baguette lại bánh mỳ gối, rồi lại bánh mỳ ngọt. Cứ 2 ngày lại một mẻ bánh mỳ mới :D. Mẻ bánh mới tối qua đây





Còn đây là bánh mỳ nhân thịt nguội và phomai




17-03-2009

Kem sữa chua hoa quả



Nguyên liệu

- 250 gram hoa quả tươi (lần này là dâu tây và kiwi)
- 100gr đường bột
- 150ml kem tươi
- 300ml yaourt
- 1 thìa súp nước chanh (tùy thích)

Thực hiện

- Rửa sạch hoa quả.
- Nghiền hoa quả với đường và nước chanh (Nếu thích thì bớt lại một chút hoa quả, xắt hạt lựu. Tới khi kem gần được thì cho vào hỗn hợp trong máy chạy vài phúc nữa là được).
- Thêm yaourt và kem tươi vào hỗn hợp này. Trộn đều.
- Bật máy làm kem, đổ hỗn hợp vào.

16-03-2009

Bách thảo và một chiều thứ 7 tuyệt vời - Phần 2: Người bạn mới đáng yêu

Rời khỏi núi Nùng, em cùng cả nhà ra về. Nhưng vừa xuống dưới, em gặp một bạn gái rất xinh xắn và đáng yêu. Nhưng không phải em để ý tới bạn gái đáng yêu đó, mà mắt em dừng lại ở cái xe cực bắt mắt của bạn nhỏ kia. Thế rồi em lân la làm quen với bạn, rồi xờ mó, vài nhảy vào ngồi nhờ cái xe của bạn. À, bạn gái xinh xắn đó có cái tên cũng rất đáng yêu, bạn Kem nhé.

Mẹ bạn Kem nhanh tay chụp được những tấm ảnh rất đẹp, rất tình cảm của 2 bạn...còi này. Mọi người cùng chiêm ngưỡng 2 người bạn mới quen này nha. Mà mẹ có được những tấm ảnh này là do mẹ bé Kem gửi lại cho mẹ đấy. Cám ơn cô T.O, cám ơn cả nhà bạn Kem nhé. Hy vọng chúng mình sẽ có duyên và còn gặp lại nhau nữa :love: :love: :love:

Lân la làm quen với bạn gái xinh đẹp này



...và "nhòm ngó" cái xe rất đẹp của bạn nữa :lol:





Rồi...ngồi lên xe của bạn nhé ( :lol: :lol: :lol: cứ từng bước em lấn dần nha)



Giờ thì đôi bạn mới quen trông như những người bạn thân :love:





:yes: :sing: :jester:

Dùng dằng mãi, em mới rời được bạn Kem và chiếc xe để ra về, kết thúc một buổi chiều tuyệt đẹp

Cám ơn bạn Kem đã cho S mượn xe ngồi chơi, cám ơn bố mẹ Kem đã chụp cho S những bức ảnh tuyệt vời

Bách thảo và một chiều thứ 7 tuyệt vời - Phần 1 :))

Một ngày tuyệt đẹp. Nắng rực rỡ, trời trong xanh. Ở nhà ngày này thì thật phí. Buổi sáng, cô T tới nhà mình. Cô bảo nhà cô mới sắm cái máy ảnh...khủng bố. Mẹ rủ rê cô buổi chiều ra ra Bách Thảo chơi rồi mang máy ảnh đi tác nghiệp :D . Thế là khi Sóc ngủ dậy, cả nhà mình kéo nhau ra công viên chơi.

Ra tới BT, Linh đòi trèo lên Núi Nùng. Chả là mấy lần ra, bố không cho lên đó, sợ con ngã. Hôm nay vắng bố, tha hồ mà trèo mà leo nhé :lol:

Hôm đó, chồng cô T phải làm việc cật lực với 2 mấu nhí này. Cứ giơ ống kính lên là nàng S lại chạy, lại quay đi chỗ khác. Còn nàng L thì cứ quày cạu cái mặt, ra chiều không thích chụp ảnh. Lần nào cũng thế mà.

Ấy vậy mà bao nhiêu là ảnh đẹp nhé. Cám ơn vợ chồng cô T nhiều nhé. Lần sau mình lại đi công viên chơi nhé :yes:

Được ngày đẹp trời, mẹ mang máy ảnh, vậy mà chụp được 2 pô, máy ảnh đã hết pin :frown: . May mà có ống kính của nhà cô T nhá, nếu không thì lại tiếc một ngày đẹp trời :lol:

Chị L bao giờ cũng thế, đây này :frown:



Nhưng rồi chị cũng vui vẻ chơi đùa cùng S







Rồi còn đội mũ của em nữa cơ :D



Còn em thì đây, mẫu nhí khó bảo đây :sing:



Em tung tăng trên đỉnh núi Nùng





Và ngắm nhìn trời cao lộng gió

:lol:







Rồi lại cùng chị tung tăng...





Ôi khát quá, mình làm bình sữa cho đỡ khát đã nào



Giờ thì phải đi về rồi. Nhưng trên đường về, em gặp ai và làm gì....mời các bạn xem tiếp phần 2 :D

11-03-2009

Bánh mỳ gối và buns cho bữa sáng



Ổ bánh mỳ gối cho bữa sáng và buns của con p:



Với nửa kí lô bột, thành phẩm là một ổ bánh mỳ gối ở trên, và 5 cái buns để làm hamburger cho con gái nhé :up:







Bánh ra lò tối qua, nhưng sáng nay đã hết 1/2 rồi :no: . Kinh tế thì suy thoái, mà ăn thì....chả suy...tẹo nào :yikes:

09-03-2009

Chocolate Ice-Cream



Hũ kem chocolate này là dành con L đây, ly này cũng là ly cuối cùng, vì mấy hôm quên kèm theo lười nên chả có ảnh iếc gì hết :D . Hôm qua L đòi ăn nốt, nên mẹ đành tranh thủ chụp trước, con gái ăn sau tí nhé p:

Công thức vẫn là công thức cũ, bác nào muốn tham khảo thì vào đây ạ. Nhưng mẹ cháu xin được cảnh báo trước, bác nào muốn giảm cân thì....hạn chế tới mức tối đa nhá :no:

Tuy nhiên, phần whipping không nhất thiết đánh bông. Nếu đánh bông, mà máy làm kem k có, hoặc thời gian chạy máy không đủ sẽ dễ dẫn tới việc kem có hiện tượng đá dăm, không mịn. Bởi vậy, tốt nhất phần whipping k nên đánh bông.

08-03-2009

Croissants



Mấy hôm nay nhà mình triền miên puff-pastries :D . Chả là mẹ mới mua được cái puff-pastries magarine sheet. Giá thành chỉ rẻ phân nửa bơ Anchor, lại rất dễ cán vì nó khó chảy hơn bơ. Trước đây mẹ ngại cán bột puff vì cứ cán một chút, lại phải tống nó vào tủ lạnh, chờ cho bơ cứng lại mới cán tiếp :no: . Giờ thì bái bai nha, vì mẹ chỉ cần cán, gấp, cán gấp một mạch. Thế là xong.

Vỏ puff mẹ cán cũng khơ khớ rồi, tha hồ ăn. Lúc nào thích ăn, bỏ bột ra khỏi ngăn đá, để mềm lại, cán, cho nhân và nướng. Vậy là có luôn mẻ bánh hai mẹ con mình ăn rồi. Mà S cũng góp phần vào công cuộc ăn chơi này nhé. Em ngồi bóc từng lớp ra, đút vào miệng, tóp tép ngon lành :lol:


Một trong những mẻ dùng vỏ puff này đây. Pateso ăn nhiều rồi, chuyển sang croissant nhé.



Lúc đầu thì L chê vì croissant không có nhân thịt. Nhưng thấy mẹ với em S ăn ngon lành, L mon men cấu véo ăn thử. Thế là nàng cấu thử hết 1.5 cái đấy :up: . Ăn xong thì thẻ thọt....ngon phết mẹ ạ :lol: .

Kết cấu bên trong của anh bạn sừng bò này đây :yes:



Vỏ puff pastries có 2 loại, 1 loại có men thường được làm croissant và một loại không có men thường làm pateso, tart, ... Mẹ tranh thủ trời lạnh, cán được một lô cả có men và không men, mẹ con mình ăn dần nhá :D

Lại coconut buns :)

Vẫn là coconut buns, nhưng hôm nay làm điệu cho các bạn ấy nhé :D

Cuộn nút này



Xoắn lại nhé



Mời cả nhà

05-03-2009

Kem dứa



Hà nội mùa này nhiều dứa lắm. Đó là dứa Thanh Hóa, quả vừa to, vừa ngọt. Đã nhiều lại còn rẻ :yes: . Thế nên trong tủ đá nhà mình có...gần 10 quả :lol: .

Dọn tủ làm mẻ kem dứa nhé. Hôm trước thì L đòi mẹ làm kem chocolate. Nhưng mẹ chỉ nhấm nháp chút thôi...không thì...péo...lắm :no:



Bởi vậy, các món kem làm từ hoa quả được mẹ chuộng hơn :lol:

Cách làm thì đơn giản lắm, hoa quả nghiền nhuyễn, rồi trộn chung với whipping cream và đường bột cho vừa khẩu vị. Cho vào máy làm kem chạy vài chục phút...thế là có ...kem....tươi....ăn liền nè



Để được 5-6 ly kem như trong hình, cần có các nguyên liệu sau

300gr dứa đã gọt vỏ, bỏ lõi
150~200gr đường bột (tùy khẩu vị)
250ml whipping
2 quả chanh vắt lấy nước cốt (lime)



Chuẩn bị sẽ làm...kem dâu tây nhé. Vì trong tủ nhà mình còn gần 1kg dâu cơ :lol: . Hà nội mấy hôm nay trời lạnh, ấy thế mà nhà mình toàn tráng miệng........bằng.........kem :lol: :lol: :lol: . Ăn xong...cứng đơ hết cả mồm :yikes:

01-03-2009

8 năm - 8 tuổi - 8 mùa xuân :))



Vừa mới thoáng qua, đã 8 năm rồi. Con gái đã 8 tuổi. Cái tuổi ương ương, gàn gàn, hay cãi và ....rất bướng :yikes: . Nhưng nhiều lúc, con lại ....hiền....như con cún con :love: . Đã làm chị, nên con cũng gương mẫu phết :up: . Cũng chiều em, chiều tới nỗi, để em cấu, em giật tóc và ....nhảy trên bụng mình....rồi tấm tức khóc :no: .

Hôm nay mới đúng là ngày SN con này, nhưng mà tổ chức từ hôm qua cơ :lol: . Một số hình ảnh của con qua từng năm tháng nhé :up:


Ngày con 3 tuổi, con thích nghịch nước lắm...công viên nước ngày đó...





...và chụp ở studio này :D



...4 tuổi...khi nhà mình chuyển về nhà mới





...5 tuổi...lúc đó về nhà Ngoại chơi...



...và trước khi đi tham dự ngày...bế giảng....ở mẫu giáo Vietkid



...6 tuổi....trong ngày sinh nhật con...





...và sau một buổi tan học lớp 1



...7 tuổi...con như một cô gái nhỏ...bướng bỉnh...







...gần 8 tuổi....con mơ màng...ngắm mây...ngắm gió :yikes:





....và đây, con đã tròn 8 tuổi :cheers: ...nào ta cùng thổi nến...







...và cắt bánh nào...





...Let's enjoy the party...:cheers:





...cùng mừng...L lên 8 :hat: :wizard: